Tabla de Contenido

• El mercado de comida étnica en España: el caso de la comida mexicanaDena M. Camarena y Ana I. Sanjuán
• El sistema de producción de carne en EspañaAlicia Langreo Navarro
• Crisis y tranformaciones recientes en la región vitivinícola argentina: Mendoza y San Juan, 1970-2005Rodolfo A. Richard-Jorba
• La industria láctea ante el proceso de reestructuración de la economía argentina en la década de 1990María Inés Barbero y Graciela E. Gutman
• La construcción de la cuenca lechera en la Laguna (1948-1975)Mario Cerutti y Eva Rivas Sada
• Industrialización sonrense. Itinerario de um proyecto inconclusoMiguel Ángel Vázquez Ruiz y María del Carmen Hernández

Reseña

• Naturalezas, saberes y territorios comcáac (seri)Juan Luis Sariego Rodríguez